March 11th, 2019

пень, бодрый, бодрыйпень

СВИНЫЕ РЁБРА BBQ ПО РЕЦЕПТУ ГОРДОНА РАМЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиные ребра - 2 кг
● Чеснок - 1 головка
● Корень имбиря - 2 см
● Бадьян - 2 звездочки
● Перец чили - 1 ч.л.
● Соль - 1 ч.л.
● Черный молотый перец - по вкусу
● Мед - 5 ст.л.
● Оливковое масло - 2 ст.л.
● Рисовый уксус - 100 мл
● Соевый соус - 100 мл
● Бульон - 0,5 литра
● Лук репчатый или зеленый - 1 шт.
● розовый горошком - 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиные ребра обмыть и обсушить кухонным полотенцем. Посолить, поперчить свежесмолотым черным перцем. Ребра можно предварительно нарезать на порции, а можно запечь целой лентой.


На противень влить растительное масло и разогреть его. Выложить ребра и обжарить со всех сторон до румяного цвета. Очистить и нарезать соломкой имбирь и чеснок.


Выложить чеснок и имбирь на ребра. Добавить перец чили, розовый перец горошком и звездочки бадьяна. Продолжая обжаривать ребра на противне, влить мед.


Как только мед начнет карамелизироваться, влить рисовый уксус, соевый соус и бульон. Попробуйте получившийся соус на вкус, возможно, потребуется добавить еще кислинки или соли.


Нарезать лук произвольными кусочками и выложить к ребрам Поставить противень в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-60 минут. Через данное время мясо перевернуть и отправить в духовку еще на 40-60 минут.


За это время мясо приобретет лакированную румяную корочку. Перед подачей мясо несколько раз обмакнуть со всех сторон в получившийся соус. Оставшийся соус выложить в соусник и тоже подать к мясу. Имбирь, лук, чеснок в нем разварились смешав все вкусы.


Вкус у соуса кисло-сладкий с пикантной остротой и ароматом бадьяна. Можно для однородности слегка пробить соус блендером. Мясо получается удивительно нежным, сочным и ароматным. Попробуйте приготовить свиные ребрышки по этому рецепту, очень рекомендую!

promo bodriy_pen october 16, 2019 00:08 18
Buy for 10 tokens
Collaborator - новая биржа заработка для блогеров. Более 10 тысяч рекламодателей Всего навсего 6 тысяч сайтов и блогеров Не упусти свой счастливый билет стать ТОП в Коллабораторе и зарабывать тысячи долларов за 1 статью!